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文章来源：诚信体检代检时间：2023-06-19 体检代检联系方式：18007558127

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体检先锋提醒：这篇文章对信息爆炸的年代有重要的意义，翻开报章杂志，五花八门的网络平台，我们还缺乏与健康相关的文章吗？还缺乏与健康相关的知识吗？

网络时代的广泛信息真的会让人们变得聪明起来吗？站在健康领域的角度，至少我不这么认为，事实上现代人反而很容易被五花八门的信息误导，你很容易在网络找到完全不同的两种健康理论，譬如饭前吃水果，或是饭后吃水果比较健康？牛奶到底适不适合人喝？多吃鸡蛋真的会胆固醇过高吗？深蹲到底膝盖能不能够超过脚尖？诸如此类的迷思，在网络上是可以找出完全不同论点的两套理论，请问一般的民众要如何辨别真伪呢？

其次，还有很多专家们下的标题，都会直接被断章取义，举例来说，有一段时间曾频密看到一些专家发表「水果不能吃太多」的文章，标题一点错误都没有，但我假设反向思考，写了一篇「水果不能吃太少」的文章，事实上也完全可以成立！其他还有类似的标题，例如「多喝牛奶对人体有害」；「多喝牛奶可以补充钙质」，「多吃鸡蛋容易胆固醇过高」；「蛋黄富含卵磷脂，因此适量摄取不用担心胆固醇过高」，这些都是相违背，可是又能共存的理论！

你需要知道的是，文章内所描述的「太多」是多少？「太少」又是多少？才不会发生很多人因为这样的标题而最后不敢吃水果，不敢吃鸡蛋，不敢吃所有天然的食物，然后最后选择了被电视广告影响后认为健康的加工食品，这不是很可笑吗？

物极必反，是万年不变的道理，所有的食物，就算再健康，再天然，再有机，超过了一定的「量」都会适得其反，变成身体的负担；反之，所有有营养的食物，都要知道「缺乏」与「过量」的危害是一样的，认为一昧的不吃什么就是健康的你，可能也会犯下健康的大错，例如很多在减肥的人士不敢吃淀粉，认为淀粉是脂肪囤积的罪魁祸首，但你需要知道:若不吃淀粉则身体碳水化合物来源地替代品是什么？

如果你对卫福部发布的食物金字塔膳食建议有印象，应该记得每天应该摄取超过60%的碳水化合物吧？但这占食物营养份量最大的来源却被很多人「戒吃」，原因很简单，网络上有太多专家（专骗人家）们写的「不吃淀粉就会瘦」的文章，写得头头是道，却没写明淀粉的替代品是什么？

淀粉，是最佳的碳水化合物来源，是支持人体60亿的细胞最重要的营养，是唯一能被细胞直接拿来当作能量使用的营养素，现代食品工业为了「好吃」，为了「口感」夺走了很多天然食物的膳食纤维，例如把糙米制成白米，把小麦制作成面粉，再制成其他面食食品，这样的「精制淀粉」显然已经变成营养密度极低的食品，但别忘了还有很多富含丰富膳食纤维的天然淀粉来源例如马铃薯，地瓜，南瓜，玉米，小米，黑米等五谷根茎类的食物，这类食物除了能提供糖份作为细胞的能量来源，也富含膳食纤维，不会造成血糖过度升高的现象，更不会造成脂肪囤积，是最佳的碳水化合物来源！

所以，搞清楚营养素的食物来源，且查清楚自己的「量」是健康的关键！

每个人都有不同的「基础代谢率」，所以不一定我比你多吃就会比你胖，关键是「我」跟「你」的身体，利用食物的能力是有区别的，想象发育时期的你，为什么怎么吃都不会胖？那是因为新陈代谢很快速，身体利用食物的能力极强的缘故。

一般来说25岁后，身体的基础代谢率会持续的缓慢下降，要维持或增进，「唯一的方法」只能透过锻鍊肌肉，提升肌肉量来达成。

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